| 米沢の名物として、目下盛んに売り出し中の「米沢らーめん」。米沢ラーメンの歴史は古く、大正末頃までさかのぼります。米沢市内には老舗が数多く点在しています。特徴は手もみ製法による縮れ麺。生地に粘りが出てコシが強くあっさりとした風味のスープとからまりながら、それぞれ職人独特の風味を醸し出します。 |
・「米沢ラーメン」は、麺が違う！」
米沢ラーメンの美味さの秘密は、水分をたっぷり含んだ麺です。専門用語で「多加水」という方法で、小麦粉をこねて打つときに通常よりも多くの水を加えます。米沢地方の清洌な水が麺を引き立てます。）打ち上がりを手もみしてそのまま２～３日程度熟成させると、歯ごたえのある麺ができあがります。着色料をいっさい使わないので麺は少し黒みを帯び「米沢の黒中華」として、全国でも珍しい麺の一つに数えられています。縮れ具合といい、色といい、水分といい、非常に珍しく、何よりも美味しい。これが「米沢らーめん」の特徴です。
・「あっさりスープの秘密とは！」
米沢ラーメンスープの基本は鶏ガラと煮干しです。毎日食べても飽きのこないあっさりとして後味の良い米沢独特のスープです。米沢市内では、「米沢ラーメン」を掲げる１００軒を超す食堂が、各店それぞれに鶏ガラと煮干しをベースに吟味。工夫を凝らし、その店ならではの「米沢ラーメン」でお客様をおもてなし致しております。各店店主の日々の研鑽の積み重ねが、米沢独特の旨味のあるあっさりスープの秘密なのです。
こだわりの逸品！
| 商品名 | 内容紹介 | 価格 |
|---|---|---|
米澤ラーメン（６食入り）
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本物の米澤ラーメンをご家庭で味わっていただきたい・・・そんな当社のこだわりから生まれました。吟味した素材の持ち味を生かした良質な味わいは、米澤ラーメンの醍醐味を伝えます。 | ３,３００円 |
米澤支那そば（６食入り）
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米澤ラーメンが手軽に味わえるお土産用ＢＯＸタイプ。 昔なつかしい支那そばの香りのする和風醤油スープが好評です。 | １,３００円 |
米澤ラーメン（２食入り）
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米沢ならではの、手もみ細麺と和風のスープ。 毎日食べても飽きのこないあっさり仕立て。 あっさり醤油味 |
４２０円 |
米澤ラーメン（２食入り）
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米沢ならではの、手もみ細麺と和風のスープ。 毎日食べても飽きのこないあっさり仕立て。 みそ味 |
４２０円 |
米澤ラーメン（２食入り）
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米沢ならではの、手もみ細麺と和風のスープ。 毎日食べても飽きのこないあっさり仕立て。 和風冷やし |
４２０円 |
米澤ラーメン（２食入り）
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米沢ならではの、手もみ細麺と和風のスープ。 毎日食べても飽きのこないあっさり仕立て。 五加木（よもぎ）入りざる中華 |
４２０円 |
